"Храната е сред любимите ми начини да опозная местната култура. Сигурно сте гледали моето видео "Баница" (Във Фейсбук профила на посолството на САЩ у нас по Коледа бе качено видеото как посланик Мустафа се учи да приготвя баница), пошегува се посланик Херо Мустафа, като откри Американските седмици във веригата МЕТРО. Изпълнителният директор Атила Йенисен подчерта, че МЕТРО с еднакво внимание се грижи да подкрепя българските производители, но и да разнообразява кулинарната култура с чуждестранни вкусове.
Новината в Американските седмици, които започнаха в понеделник, е американското говеждо. За неговото представяне в София от Банкок пристигна сертифицираният шеф готвач Джон Кадю, който е член на Клуба на мраморираното говеждо и носител на титлата Глобален посланик на говеждото на Американската федерация за износ на месо. 45-годишният Кадю се занимава с кулинария от 14-годишен и на практика знае всичко за говеждото - какви са най-добрите условия за отглеждане, какъв е най-подходящият фураж, за да се получат мраморните жилки в месото, които го правят крехко.
В пространна презецентация той разказа за високотехнологичните, но сравнително малки стопанства, в които се отглеждат американските говеда - не повече от 100 глави. САЩ произвеждат 20% от говеждото в света от 10% от говедата изобщо. В България се внася месо от породата Ангъс. Шеф Кадю специално подчерта, че американското месо за ЕС не е третирано с хормони. В стопанствата животните за ЕС се гледат отделно и нямат никакъв досег с останалите. Трайността на американското говеждо е 120 дни. Това се дължи на високите хигиенни условия, в които се обработва месото, след като се заколи говедото. Стековете са фини, сочни и много крехки.
