Хубавият хляб се познава по това, че на третия ден започва да мухлясва - плесента показва, че продуктът е истински и само с качествени съставки. В същото време вносният хляб е по-траен, защото съдържа консерванти, особено насъщният, който идва от Германия. Това коментира за БНТ Мариана Кукушева, председател на Националния съюз на хлебарите и сладкарите.
Кукушева подчерта, че българският хляб е с отлични качества, прави се от най-добрата пшеница и "всякакви спекулации от некомпетентни хора, че се ползва фуражно зърно, са просто опит за обругаване". Според нея добре е за конкуренцията и за потребителите, че в големите вериги магазини се предлагат прясно изпечени печива.
"Реколтата от зърно е добра като количество. Поради сухото и слънчево време златното зърно на България е с изключително високо протеиново съдържание. Има години, в които качеството на пшеницата пада заради валежи и влага. Тази година слънцето свърши прекрасна работа", поясни експертката. Според нея на този етап няма причини за поскъпване на хляба и цените ще останат стабилни поне до края на годината (дотогава е в сила нулевата ставка на ДДС).
"България произвежда предостатъчно пшеница и изнася значителни количества. Но в момента цената на житото е много ниска, а логистиката е много скъпа и не си струва да се транспортира евтина стока с много скъп транспорт", така че няма опасност от прекомерен износ, смята Кукушева. Тя изтъкна, че мелничарите работят само с българско зърно: "Никъде не е засечена преработка на някаква друга пшеница, различна от българската".
В очакване на Коледа
Председателката на браншовия съюз коментира и новините за голямото поскъпване на кравето масло и "риска" за поскъпване и на печивата. Според нея още от средата на миналия век в сладкарството у нас маслото се замества с маргарин и аромати на масло. Не всеки маргарин е вреден, а на цената на сладкарските изделия зависи и от това дали се използва захар или подсладител, обясни Кукушева.
Тя посочи, че винаги по това време на годината маслото поскъпва (производителите на сладки се запасяват, за да посрещнат голямото търсене около коледно-новогодишните празници, бел. ред.), а през декември цените се успокояват.
